Aufgaben
Estamos à procura de um Chefe de Cozinha talentoso e experiente para liderar a nossa equipa culinária no coração de Lisboa, Portugal. Como Chefe de Cozinha, será responsável por supervisionar todos os aspectos das nossas operações de cozinha, criar menus inovadores e manter os mais elevados padrões de qualidade e apresentação dos alimentos.
- Desenvolva e implemente novos itens de menu, considerando ingredientes sazonais e tendências culinárias
- Gerir e orientar o pessoal da cozinha, promovendo um ambiente de trabalho positivo e produtivo
- Supervisione a preparação, cozedura e apresentação dos alimentos para garantir a consistência e a qualidade
- Controle os custos dos alimentos e da mão de obra, mantendo a rentabilidade e respeitando os orçamentos
- Assegure o cumprimento de todos os regulamentos de saúde, segurança e saneamento
- Colaborar com a equipa de gestão para atingir os objectivos gerais do restaurante
- Gerir o inventário, efetuar encomendas e estabelecer relações com os fornecedores locais
- Participar no recrutamento, formação e avaliação do desempenho do pessoal
- Tratar as questões e queixas dos clientes relacionadas com a qualidade e o serviço dos alimentos
Profil
- Mínimo de 3-5 anos de experiência em restaurantes ou hotéis de grande volume, com experiência anterior como Chefe de Cozinha ou Sous Chef
- Fortes capacidades de liderança com a capacidade de motivar e gerir uma equipa de cozinha diversificada
- Experiência culinária excecional e criatividade no desenvolvimento de menus
- Proficiência em gestão de custos alimentares, controlo de inventário e orçamentação
- Conhecimento profundo dos regulamentos de saúde e segurança no sector dos serviços alimentares
- Excelentes capacidades de organização e gestão do tempo
- Forte capacidade de comunicação em Português; conhecimentos de Inglês são uma vantagem
- Proficiência na operação e manutenção de equipamento de cozinha
- Certificação de Segurança Alimentar
- Familiaridade com a cozinha portuguesa e tendências culinárias internacionais
- Capacidade de trabalhar num ambiente de ritmo acelerado e lidar com situações de alta pressão
- Compromisso com a qualidade e atenção aos pormenores em todos os aspectos da preparação e apresentação dos alimentos
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Unsere attraktiven Benefits
Über uns
Crias experiências para os nossos hóspedes. Como empregador, criamos experiências para ti. Como? No The Cloud One, cada dia é único. Nunca igual, sempre emocionante e diferente. Conosco, tens a liberdade de ser quem és – ou quem queres ser. Porque aqui, a individualidade é o que importa. Com oportunidades iguais – e emocionantes – para todos. Acreditamos numa cultura inclusiva que coloca pessoas como tu no centro do que fazemos, porque sabemos que são vocês que fazem a diferença. Para nós, respeito e sucesso andam de mãos dadas. Estamos enraizados localmente: conectados à cidade, à sua cultura e às suas pessoas. Estás connosco?
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»Join us in creating an exciting new The Cloud One experience in Lisbon!«
– Team The Cloud One Lissabon –